丸ごと食べられる秋の味覚
秋の訪れとともに旬を迎える魚のひとつがししゃもです。頭から尾まで丸ごと食べられる手軽さで、家庭料理にも取り入れやすい魚として親しまれています。
ししゃもの旬
ししゃもの旬は9月から11月ごろの秋とされ、この時期は卵を持ったメスのししゃもが多く出回ります。
含まれる栄養素
- カルシウム：ししゃもに多く含まれることで知られるミネラルです。
- たんぱく質：ししゃもに含まれる代表的な栄養素です。
- ビタミンE：魚介類に含まれる栄養素の一種です。
選び方・楽しみ方
選ぶ際は、体にハリとツヤがあり、卵がしっかりと詰まっているものが良いとされています。
素焼きや塩焼きにするのが定番ですが、フライや南蛮漬けなど、さまざまな調理法でも楽しまれています。
おすすめ料理
ししゃもは焼く・煮る・揚げるなど、さまざまな調理法に適した魚です。家庭料理から専門店の一品まで、幅広く親しまれています。ここでは代表的な料理をいくつか紹介します。
- ししゃもの塩焼き：シンプルに塩を振って焼き上げる定番の食べ方です。
- ししゃもフライ：衣をつけて揚げることで、香ばしさが加わる一品です。
- ししゃもの南蛮漬け：揚げたししゃもを甘酢だれに漬け込んだ料理です。
- ししゃもの唐揚げ：そのまま揚げて骨まで香ばしくいただく一品です。
気になる料理があれば、ぜひ食卓に取り入れてみてください。
