栗

ほくほくとした甘みが魅力の秋の味覚

実りの秋、9月ごろから店頭に並び始める栗。ほくほくとした食感と自然な甘みで、和菓子から洋菓子まで幅広く活用される秋の味覚です。

栗の旬

栗の旬は9月から10月ごろの秋とされ、この時期の栗は実がしっかりと詰まっているのが特徴です。

含まれる栄養素

• 食物繊維：栗に多く含まれることで知られる成分です。
• ビタミンC：栗のでんぷんに守られて加熱に強いとされる栄養素です。
• カリウム：栗に含まれる代表的なミネラルです。

選び方・楽しみ方

選ぶ際は、皮にツヤとハリがあり、持ったときにずっしりと重みを感じるものが良いとされています。

栗ご飯や甘露煮、モンブランなどのスイーツまで、幅広い料理に活用されています。

おすすめ料理

栗はそのまま食べるほか、加工することでさまざまな楽しみ方ができる果物です。デザートから飲み物まで、幅広く親しまれています。ここでは代表的な料理をいくつか紹介します。

• 栗ご飯：栗を炊き込んだ、秋を代表する定番のご飯物です。
• 栗の渋皮煮：渋皮を残したまま甘く煮た、上品な和菓子です。
• モンブラン：栗のクリームを使った、洋菓子の定番です。
• 栗きんとん：裏ごしした栗を甘く仕上げた、おせち料理でもおなじみの一品です。

気になる料理があれば、ぜひ食卓に取り入れてみてください。